facebook

Все о пиве… любителям пива

Представляете себе фараона Хеопса, наблюдающего за ходом постройки собственной пирамиды расположась с кружечкой холодного пивка в теньке от статуи Сфинкса? Нет? А тем не менее, это правда. В дошедших...
Пивоварня
Пивоварня. © Bayerischen Brauerbund e.V.
Губит людей не пиво...

Фото© Bayerischen Brauerbund e.V.

Представляете себе фараона Хеопса, наблюдающего за ходом постройки собственной расположась с кружечкой холодного пивка в теньке от Сфинкса? Нет? А тем не менее, это правда. В дошедших до нас древних египетских папирусах вовсю расписываются рецепты варки пива и превозносятся его целебные свойства. Мало того. Египетские женщины, начиная еще с легендарной Нефертити, использовали как косметическое средство по уходу за кожей.

Ну, за историю!Историки пива оценивают его возраст примерно в 6000 лет, ибо уже в Древнем Вавилоне горожане варили пиво 20-ти различных сортов. В Древнем Египте пиво называли «напитком богов», добавляя туда для улучшения вкуса финики, анис, шафран или мед. Из Египта в первом веке до нашей эры пиво попало в Грецию, а уже из Греции пивоварение распространилось по всей тогдашней Европе. Но впервые варить пиво из сухих злаковых зерен начали именно древние германские племена.

Пиво в Германии не просто национальный – это часть культуры. Каждая земля, район имеет древние пивоварения. А всего в Германии насчитывается около 5000 различных сортов пива.

Пивоварня

Пивоварня.
© Bayerischen Brauerbund e.V.

В средние века каждый дом варил свое собственное пиво, доверяя обычно это нехитрое занятие женщинам, додумавшимся использовать . Но с появлением пивоварен при монастырях, приносивших в монастырскую казну немалый доход, все изменилось. Пивоварение стало чисто мужским занятием. А поскольку пиво считалось полезным и сытным напитком, каждому монаху разрешалось выпивать до пяти литров пива ежедневно, не исключая Великого Поста. Во времена, когда процент алкоголя в пиве был очень низким, напиток широко использовался для приготовления пивного супа, а до широкого распространения в Германии кофе и чая теплое пиво пили за завтраком.

В то время пивовары вовсю экспериментировали с пивом, добавляя в него все что было под рукой. Уголь для темного цвета, мел для нейтрализации кислоты, а также пряности, травы, коренья для вкуса. Ну конечно же продавая пиво на разлив его разбавляли водой.Это продолжалось до тех пор, пока в 1516 году баварский герцог Вильям четвертый не издал закон о чистоте пива Reinheitsgebot, ставший своего рода пионером стандартизации. Согласно указу для изготовления пива можно было использовать только хмель, ячмень и чистую воду. Немного позже «Reinheitsgebot» пришлось чуточку углубить и расширить, внеся в список ингредиентов еще и дрожжи, применяемые для увеличения срока хранения и повышения градуса.А в 1906 г. Reinheitsgebot вместе с налогом на пиво был внесен в свод национальных законов.

 

Пиво пить — здоровью не вредить.

Союз Пивоваров Европы заявляет, что пиво снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и инфаркта, а медицина подтверждает, что умеренное употребление пива приводит к снижению вероятности появления желчных камней, полезно пиво для костей, а также помогает избавиться от стресса.

Хмель

Фото© Bayerischen Brauerbund e.V.

В записях Гиппократа говорится о пиве, как о средстве от температуры и бессоницы. В древней Греции использовали пиво как средство против температуры, а также рекомендовали применять при диабете и мигрени.

А пресловутый «Bierbauch» (пивное брюхо) – на поверку оказывается очередной миф. Пиво содержит 76 килокалорий на 200 мл, а яблочный сок – 96 килокалорий, молоко еще более калорийное – 136, красное вино — 148. Если сравнивать пиво и твердую пищу, то сравнение тоже будет в пользу пива, например, кусочек темного ржаного хлеба с «мортаделлой» «весит» 357 килокалорий — в четыре раза больше, чем один стакан пива. Недавние исследования лондонского университета показали, что умеренное потребление пива не приводит к увеличению веса. Обладатели «Bierbauch» скорее всего просто ведут нездоровый образ жизни, плюс, , как известно, повышает аппетит.

Так что, пивные фанаты могут поглощать любимый напиток в неограниченном количестве без опасений.

***

Очень много традиционных праздников в Германии посвящено пиву. Вот список самых известных из них:

Erlanger Bergkirchweih — В Эрлангене проходит ежегодно самый старейший (празднуется аж с 1755 года.) пива, Традиционное открытие праздника происходит в четверг перед Вознесением (Pfingsten) с открытия бочки пива и пробы напитка. длится целых 11 дней и заканчивается в выходные уже после Вознесения.

Canstatter Volksfest (Stuttgart) – Празднуется с 28 сентября 1818 года, впервые был организован королем Вюртенберга Вильямом Первым.

Starkbierfest in München — «Секретный» пивной фестивать в Мюнхене, проходит он каждый год в марте. Этот праздник посвящен сорту «Doppelbock» — самому крепкому пиву в мире.

Brauerfest in Warstein — Тоже ежегодный праздник в первую неделю сентября и совпадает с проведением самого крупного европейского фестиваля воздушных шаров, оба эти мероприятия очень популярны и собирают ежегодно до 240 тысяч посетителей.

Offenbacher Bierfest — На традиционном празднике пива в Оффенбахе около ратуши собираются производители разных сортов пива со всей Германии.

С 1994 года 23 апреля празднуется День немецкого пива. Именно в этот день в 1516 году был принят «Reinheitsgebot». По всей Германи проходят праздники пивоварен, дни открытых дверей, экскурсии и коронование «пивной королевы». С 2002 года введен почетный титул «Посол немецкого пива». Присуждается звание за особые заслуги в деле развития пивоварения в Германии. Среди этих «послов» такие известные личности как: Мануэль Андраг, Вольфганг Клемент, Джессика Шварц, Барбара Шоннебергер и Петер Мюллер.

Похожие статьи

Категории
Культура

Тоже интересно

  • hetty1

    Кем же были хетты?

    «Мать ваша хеттеянка и отец ваш — амморей», — говорит пророк Иезекииль, проклиная город Иерусалим (глава 16, стих 45). Дважды упоминает Библия хеттский город Каркемыш «при реке Евфрате». Отведенные...
  • kkbm2

    Квадратный Колизей Бенито Муссолини

    Итальянский политик Бенито Муссолини оставил после себя мало приятных воспоминаний, а все из-за правления фашистской партии в Италии, но, к счастью, не долго. Но мало кто знает о таком...
  • Acropolis-Parfenon

    Акрополь — сердце Афин

    Акрополь – это самое величественное и красивое место в Афинах и, да и в Греции в целом. С Акрополя открывается уникальный вид на окрестности города. Да и сам Акрополь...
  • mez3

    Украинское сокровище — Мезинская палеонтологическая стоянка

    Вдали от железнодорожного сообщения и шумных автомобильных дорог, среди сбегающих к красавице Десне глубоких оврагов, расположилось небольшое тихое село Мезин. Здесь, кажется, время повернуло вспять, как будто остановилось. Начало...