Что первое приходит на ум, когда звучат слова «индийская кухня»? Пряности, специи и приправы, рис. В целом, это не удивительно, ведь из Индии пришли карри и шафран, имбирь и корицу, и многое другое.

india 0

Несмотря на обилие животных, в особенности коров, индусы из мяса употребляют козлятину и баранину. Говядину невозможно встретить ни в одном блюде по религиозным причинам. Ее прекрасно замещают большим количеством бобовых, употребляемых индусами. Жители приморских районов могут разнообразить свое меню морепродуктами.
india2

Злаки там тоже очень популярны. Так, вместо привычного хлеба там едят просяные, ячменные, пшеничные или рисовые лепешки. Рис там, как и в Китае или Японии, блюдо универсальное – из него готовят овощной плов, различные десерты и острые блюда.

india1

Овощи в Индии тоже очень распространены, благо климат позволяет, традиционными блюдами там считают жареную зелень (шак), овощное рагу (сабджи). Разновидностей фаршированных овощей там и вовсе не сосчитать.Некоторым блюдам оказывают особую честь, как части религиозного обряда. Так, с использованием топленого масла гхи готовятся как религиозные блюда, так и обычные.
india3

Прием пищи в Индии представляет собой несложный ритуал, который все же стоит выполнять и туристам. В индийских этнических ресторанах пищу подают на листьях бананов или на подносах, что выглядит весьма необычно по сравнению с ресторанами европейских образцов. Есть руками не запрещается, но только при условии, что участвовать будет только правая, поскольку она более чистая в религиозном плане.

india4

Похожие статьи